Miesięcznik Murator ONLINE

koszyk dostęp od 4,99 zł
Skocz do zawartości

Sylwor

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Liczba zawartości

    0

  • Rejestracja

 Typ zawartości 

Zawartość dodana przez Sylwor

  1. Sylwor
    To antrykot od "Rzeźnika" Było ze 20-30 sztuk a wśród nich ten rodzynek. Reszta standardowa bez szału. Ta sztuka wyglądała tak jakby znalazła się tam przez pomyłkę.
  2. Sylwor
    Dziś w Lidlu trafiłem takiego oto rodzynka: Zapowiada się ciekawie choć ździebko dużo tłuszczu. Przetrzymam go jeszcze kilka dni żeby skruszał.
  3. Sylwor
    I tu błąd z zakresu podstawowych.... ....jak obrazić osobę która jest umysłem ponad innymi ? ....nie wyśmiewa się kogoś kto jest taką kopalnią wiedzy i służy niedouczonym radą codzienną.... Myślę (ale sobie przyplusowałem z tym myśleniem) że po prostu zazdrościmy wszyscy koledze wiedzy kulinarnej , technicznej , ogólnospołecznej, rynkowej, materiałoznawstwa..... ITD...... ......i stąd nasze nieuzasadnione złośliwości w odpowiedzi na tak profesjonalne wskazówki. Zamiast zazdrościć wiedzy powinniśmy założyć FunClub Pana NS by w przyszłości chciał wspierać nas swą wiedzą kulinarną.
  4. Sylwor
    W takim razie Postaw patelnię żeliwną na płycie indukcyjnej, rozgrzej ją na max i wtedy podnieś patelnię i połóż dłoń do "zimnej płyty", mocno dociskając. Tylko może wcześniej zadzwoń po pogotowie bo zapewniam Cię że poparzenia będą co najmniej II stopnia. A stek i befsztyk to nazwy zamienne dla jednej i tej samej potrawy.
  5. Sylwor
    Więc wychodzi na to że producenci nawet nie wiedzą co produkują Powinni się udać po poradę do Pana NS i on im wszystko wytłumaczy. Natomiast posiadacze kuchni indukcyjnych ze zbyt niską temperaturą niech je wyrzucą i kupią taki model jak On
  6. Sylwor
    To miałoby sens Niestety producent napisał jedynie o pracy symultanicznej na dwóch polach dla zwiększenia obszaru. O temperaturze ani słowa. Jedynie cena niezbyt przyjazna.
  7. Sylwor
    Ta cudowna blacha nie spowoduje podniesienia granicznej temperatury kuchenki. By to osiągnąć trzeba odrobinę oszukać sterownik.
  8. Sylwor
    Odległość sprawia że do czujnika dociera zaniżona temperatura i kuchenka nadgania różnicę.
  9. Sylwor
    Nikt tu nie dyskutował nad tym czy stek z indykcji będzie tak dobry jak z ognia.... Pytanie dotyczyło tego czy osoby posiadające kuchenki indukcyjne mają zapomnieć o stekach. Ja korzystając z wiedzy o urządzeniach indukcyjnych podałem sposób na uzyskanie wyższej temperatury bez ingerencji w urządzenie. Gdyby ludzkość miała takie podejście do eksperymentów jak Ty, to do dziś siedzielibyśmy w jaskiniach jedząc surowe steki
  10. Sylwor
    Jako że moja patelnia jest większa od pola grzewczego i podkładki są rozmieszczone poza nim, zastosowałem zwykłe stalowe. Najlepiej jednak byłoby zastosować stal kwasoodporną która jest diamagnetyczna i sama nie nagrzewa się w strumieniu pola. Chodzi głównie o uzyskanie poduszki powietrznej która delikatnie izoluje temperaturę patelni od czujnika w kuchence a jednocześnie nie stanowi izolacji dla pola elektromagnetycznego które powoduje nagrzewanie patelni.
  11. Sylwor
    Mniej się wymądrzaj, więcej czytaj ze zrozumieniem. Problemem było uzyskanie wyższej temperatury niż ta oferowana przez urządzenie. Sama patelnia jest żeliwna więc żadnych przystawek nie potrzebuje. Zwykle kuchenki indukcyjne nie pozwalają na uzyskanie temperatury 300 stopni. Moje doświadczenia dotyczyły oszukania czujników temperatury i zmuszenia urządzenia do nagrzania patelni poza zakres katalogowy.
  12. Sylwor
    Kluczowa okazała się odległość patelni nad polem grzewczym. Zaczynałem stawiając patelnię na kapslach od piwa co skutkowało tym że kuchenka grzała zbyt mocno i patelnia prawie świeciła Rozwiązaniem było zmniejszenie odległości patelni od pola grzewczego poprzez zastosowanie podkładek gr. około 2mm. Przydatny w dobieraniu grubości podkładek jest pirometr gdyż każda kuchenka będzie zachowywała się indywidualnie.
  13. Sylwor
    Zdjęcia nie wysłałeś ale ostatecznie napisałem na FB Lidla dlaczego u nas nie ma tych steków. U mnie taka posucha że biorę steki Tesco żeby coś zjeść... Ps. opanowałem kuchenkę indukcyjną by uzyskać temperatury w okolicy 300 stopni.
  14. Sylwor
    Co prawda nigdy nie mierzyłem temperatury na grillu ale wydawało mi się że temperatury oscylują powyżej 400 stopni bezpośrednio nad paleniskiem. Stek z mojego doświadczenia z ekstremalną temperaturą (tesco -firmowy antrykot) był co prawda ostro zarysowany perforacją ( przypaleniem) patelni grillowej , ale sam w sobie fajny w konsystencji (środek mocno "surowy" , rozpadający się pod naciskiem widelca) i smaczny ( marynata z papainą naturalną z owoca).
  15. Sylwor
    Tego się obawiałem Muszę więc okiełznać temperaturę. Najlepszego w nowym roku
  16. Sylwor
    Ostatnio dostałem nakaz EKSMISJI z "pomieszczeń kuchennych" ze względu na zbyt wysokie zadymienie podczas smażenia steków Kupiłem więc indukcyjną kuchenkę jednopalnikową by wynieść się do kotłowni..... .....czytam instrukcję iiiiiii , porażka (temp max to 240 stopni. Wpadłem więc na pomysł by zmusić urządzenie do bardziej efektywnej pracy..... ....kuchenka indukcyjna to to samo co urządzenia do termicznej obróbki stali z którą mam sporo do czynienia...... ....serwisuję takie urządzenia i podobno mam papiery na jego użytkowanie W przeróbce pomogła mi wada tych urządzeń "spędzająca sen z powiek" Polega ona na tym że gdy "sterownik" traci informację o temperaturze "obiektu" to grzeje "do bólu".... {wyobraźcie sobie stalową rurę która spłynęła ze stojaka tak jakby była z plasteliny}..... Tak więc stek trafił na patelnię (zaczynała świecić w ciemnościach gdyż temperatura oscylowała pomiędzy 460-480 stopni) Pytanie jest o wpływ tak ekstremalnych temperatur na mięso wołowe. Czy jest graniczna temperatura smażenia steka wołowego ? W najbliższym czasie postaram się o zdjęcia gdyż ta sytuacja termiczna mnie zaskoczyła i nie udokumentowałem zdarzenia.
  17. Sylwor
    Wizyta w Lidlu ujawniła, że, nie najgorsze steki z rozbratla zostały zastąpione ... stekami z rozbratla. Różnica jest taka, że tekturowa obwoluta jest tym razem jasno-brązowa i nosi, w przeciwieństwie do poprzednich dumny napis "Rzeźnik". Nie wiadomo, czy to producent, czy dystrybutor ale stek jest świetny. Kruchy na tyle, że można kroić go widelcem (poza tłuszczem, którego pogryźć się nie da). Wygląda, w przeciwieństwie do reszty oferty Lidla na sezonowany na sucho i, z racji dużej ilości marmurka jest po prostu smaczny. Smażenie na medium-rare po 1,5min z każdej strony, sól morska i pieprz. Polecam. To ja mam problem bo nigdy w naszym Lidlu nie widziałem steków z rozbratla ( a Lidl jest u nas już dobre kilka lat) .... Jeżeli macie taką możliwość to dajcie fotkę tego produktu. Bezczelnie pójdę ze zdjęciem i zapytam dlaczego nasz sklep traktowany jest jako "gorszy sort"
  18. Sylwor
    Ja osobiście nie lubię wina ze względu na "względną" zawartość Ostatnio połączyłem steka z meksykańską mieszanką warzywną z sieci od "rozbratla Perma" i muszę się przyznać , że jak dla mnie wyszło to dość ciekawie.
  19. Sylwor
    To i tak Perm jesteś w lepszej sytuacji.... U mnie w lidlu jeszcze nigdy nie widziałem rozbratla..... na siłę wciskają BeefMaster Na szczęście firmowy Sokołowa od jakiegoś czasu stara się o asortyment "stekowy" choć bywa że cały tydzień słyszę po przekroczeniu drzwi "zamówiłyśmy, ale nie przysłali". Z drugiej strony miło jest po otwarciu drzwi sklepu usłyszeć "przyszły". Panie ze sklepu zaczynają mnie traktować jak "członka rodziny"
  20. Sylwor
    To teraz o przepis poproszę Na próbę zrobiłem jednego według przepisu z etykiety i strony firmowej, ale efekt nie do zaakceptowania..... Co prawda bardzo smaczny ale gumiasty jak Beef Jerky Jak dusić , w czym i jak długo.... Zostało mi 5 sztuk i chciałbym zrobić z tego coś miłego dla podniebienia zarówno dla mnie jak i rodzinki ( a ta jest bardzo wybredna). Z góry dziękuję.
  21. Sylwor
    A mnie spotkała miła niespodzianka. Po tym jak na facebook`u Sokołowa narobiłem rabanu że w naszym firmowym steki bywają tak często jak śnieg na równiku, steki się pojawiły, o czym pisałem kilka dni temu, a dziś dostałem informację od Sokołowa że w sklepie czeka na mnie paczka w ramach przeprosin (chyba za wyjeżdżone kilometry w czasie poszukiwań). Teraz tylko muszę znaleźć dobry przepis na kark wołowy
  22. Sylwor
    Ale za to miłe dla oka przerywniki
  23. Sylwor
    Chef Paul , o takich sztukach mięsa do jakiego masz dostęp nawet nie marzę Ale póki co Sokołów dotrzymał słowa i wrzucił steki UcztaQulinarna do firmowego sklepu. Kupiłem kilka na wszelki wypadek jakby miały zniknąć Z ciekawości kupiłem stek z krzyżowej i tu miłe zaskoczenie bo był wyjątkowo dobry (albo byłem już tak wygłodniały). Zastanawia mnie, czy to nie tak, że rzucili promocyjnie lepsze kawałki. Jeśli jakość się utrzyma to w końcu będę miał dostęp do przyzwoitej wołowiny
  24. Sylwor
    Niestety Lidl u mnie serwuje jedynie antrykot , rostbef i polędwicę BeefMaster. Rozbratla jeszcze nigdy nie widziałem. Czekam na spełnienie obietnicy Sokołowa że rzucą do sklepu firmowego u nas Ucztę Qulinarną. Ostatnio udało mi się złapać ich antrykot (ktoś mnie ubiegł i został tylko jeden stek, ale pięknie przerośnięty) i był naprawdę dobry.
  25. Sylwor
    czekam na odpowiedź
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Forum:

Grupa ZPR Media:

Grupa Murator:

Serwisy internetowe:

Miesięczniki:

© 2024 Grupa ZPR Media, hosting: Supermedia