Grille, wędzarnie, kominki ogrodowe

[niktspecjalny]

Piotrulex, nie przejmuj się. Masz swoje hobby, masz swoją pasję, wiesz co jesz itd..

nikt widocznie najadł się jakiegoś badziewia z marketu i chemia uderzyła mu do głowy, rób swoje i kontynuuj, jak coś nowego upichcisz śmiało wrzucaj opisy i fotki, powodzenia.

 

Zachowujesz się jak...............nic nie wniosłeś tylko przypiąłeś mi łatkę.Masz wędzarnię???Wędzisz w niej ryby (na jakich haczykach),Długi masz ciąg dymowy???Masz wędzarnie drewnianą czy murowaną???Jakiej chemii używasz do peklowania???W jakich temp wędzisz???Masz swoje sposoby na wędzenie kury???A drewna jakiego używasz bo to od rodzaju drewna zależy jak będzie wyglądało i smakowało???Olchą akacją bo to cytrynowy kolor,a może klonem,bukiem czy jesionem bo to barwa złocistożółta,może wreszcie dębem na brązowy czy gruszą na czerwono???To jak to u ciebie jest kuminiarzu???

 

[Mki1719508566]

Zapraszam do odwiedzenia TARGÓW BUDOWLANYCH W Szczecinie przy ulicy Struga .

sobota 10.00-18.00

niedziela 10.00-17.00

[niktspecjalny]

Trzeba było przeczytać post 280, a nie wymądrzać się znowu

 

 

czytałem czytałem;)

[niktspecjalny]

bohuniu a gdzie się podział twój wlot...................

[eniu]

czytałem czytałem;)

 

to nie było do Cię...

[niktspecjalny]

to nie było do Cię...

 

ale zaczytać mgłem

[mgielsk]

Mam coś takiego

 

http://allegro.pl/hak-haki-do-wedzenia-ryb-potrojne-duze-300mm-i2639282431.html

 

Wbijaję się 3 ostrza w okolice kręgosłupa a 2 rozpórki rozchylają brzuszek

 

mam samoróbki

 

czy to prawda że ryby przed wędzeniem powinnosię solidnie osuszyć ?

[kominiarz]

czy to prawda że ryby przed wędzeniem powinnosię solidnie osuszyć ?

 

Dokładnie. Sucha, lśniąca skórka to przy rybkach podstawa.

[piotrulex]

czy to prawda że ryby przed wędzeniem powinnosię solidnie osuszyć ?

 

Najlepiej na słonku i wietrze nawet z 4 godzinki, ąż rybka zesztywnieje, wtedy się uwędzi a nie zaparzy z powodu nadmiaru wilgoci ...

 

My oczywiście cały czas wędzimy i zdjęcia robimy ale jakoś straciłem ochotę aby czymkolwiek się tu dzielić

[kominiarz]

Kupiłem trzy kubiki olchy do wędzenia, na cały rok stercza mi taka ilość. W najbliższą sobotę wędzenie, nie mogę się już doczekać, mięsiwo oczywiście siedzi już w zalewie. Potrulex jak tam? Wędzisz co ...

[piotrulex]

Kupiłem trzy kubiki olchy do wędzenia, na cały rok stercza mi taka ilość. W najbliższą sobotę wędzenie, nie mogę się już doczekać, mięsiwo oczywiście siedzi już w zalewie. Potrulex jak tam? Wędzisz co ...

 

No tak, jak zacząłem to już przestać nie mogę

 

Ile kosztuje olcha?

 

Na moich terenach to najpopularniejsze drewno na podmokłych łąkach. Jedno taki solidniejsze na cały sezon mi spokojnie wystarczy Tzn wystarczało jak może z 4-5 razy w roku beczkę uruchamiałem, teraz to sam nie wiem choć mniej się spala z takim niewielkim dopływem powietrza do paleniska

[niktspecjalny]

Jak na fotkach piotrulex wędzarka spoko czego nie widać u kuminiarza.Ale ja nie o tym. Mam nowy przepis na wędzenie małych ryb.Rybki trzeba warstwami przesypać gruboziarnistą solą i po dwóch dniach płuczemy i wsadzamy do solanki.Solanka identyczna jak do mięsa tylko w proporcji 1/2 mniej.I tak 24 h i płukanko dokładne.Osuszamy najlepiej na naturalnym powietrzu i do wędzenia .Jadłem wcale nie słone i lepsze od szprotek i piklingów.Polecam.

 

p.s zapomniałem dodać ,że kolega wędził je na oko bez termometru w takie prostej wędzarce jak wkładałem rękę na ryby dym nie parzył.Rybki capiły przyjemnie i były złote.Wędził 3,5 h

Edytowane 22 Października 2012 przez niktspecjalny

[kominiarz]

No tak, jak zacząłem to już przestać nie mogę

 

Ile kosztuje olcha?

 

Płaciłem 160 złociszy za kubik z przywozem i podziabane.

[piotrulex]

Płaciłem 160 złociszy za kubik z przywozem i podziabane.

 

To w zasadzie tak jak kominkowe. Mi by było szkoda kapusty lecz jak mówiłem dookoła nas duzo tego rośnie

 

Wczoraj byłem w Tesco a tam łososie patroszone z łbem po 12,99 zł/kg

 

Kupiłem więc 3 sztuki po prawie 3 kg każdy, już są oskrobane, pocięte, leżą w solance i dziś koło 17 rozpalam wędzarnie

[piotrulex]

... Wczoraj byłem w Tesco a tam łososie patroszone z łbem po 12,99 zł/kg ...

 

Z ciekawości zważyłem po uwędzeniu i przeliczyłem koszta. Po odjęciu łbów i ogonów z większym kawałkiem mięsa (zwykle gotujemy spory gar rewelacyjnego rosołku rybnego z dużą ilością warzyw) wyszedł mi kilogram gotowego wyrobu w cenie 19,50zł. Myślę, że to niezła cena. Wędzenie 4,0-4,5 godziny ale muszę zmajstrować jakiś deflektor nad wylotem rury gdy z skierowana jest pod kątem w kierunku drzwiczek i ryby na pierwszym drążku znacznie szybciej i mocniej łapią kolor. Zasadniczo samo się wędziło, byłem może z 4-5 razy skontrolować termometr i dołożyć drewna olchowego . Temperatura między 40 a 60 stopni

[niktspecjalny]

My oczywiście cały czas wędzimy i zdjęcia robimy

 

a fotki z tego wędzenia ryb ???

[niktspecjalny]

No to se powędziliśmy rybki................fotki zajefajne ..chyba zacznę wędzić swoje w "BABCI";)

[kominiarz]

Dziś troszkę zaszalałem, fotki przedstawiają efekty mojej pracy. Następnym razem kolej na ryby.

[niktspecjalny]

Dziś troszkę zaszalałem, fotki przedstawiają efekty mojej pracy. Następnym razem kolej na ryby.

Kominiarzu z szacunkiem do tych dwóch fotek ale ja bym wolał fotki nie z wiadra tylko z twojej wędzarni w trakcie wędzenia jak np. sprawdzasz to co się w niej pitrasi ???Jakie masz rozwiązania zastosowane w niej, poparte także fotkami itp. ???

[niktspecjalny]

np. takie .