Komentarze do dziennika Truskawek

[OK]

Ja zawsze drozdzowe przykrywam bawelnianym tecznikiem i pilnuje zeby okna byly pozamykane, bo inaczej nie wyrosnie lub opadnie juz wyrosniete przed wlozeniem do pieca.

Dokładnie tak

Jeszcze zamykam drzwi do kuchni, żeby przeciągów nie było

I kota, też zamykam - coby nie tupał

[magpie101]

Ja zawsze drozdzowe przykrywam bawelnianym tecznikiem i pilnuje zeby okna byly pozamykane, bo inaczej nie wyrosnie lub opadnie juz wyrosniete przed wlozeniem do pieca.

Dokładnie tak

Jeszcze zamykam drzwi do kuchni, żeby przeciągów nie było

I kota, też zamykam - coby nie tupał

 

[magpie101]

Wiolasz przepis na szarlotke jest w dziale slodkosci na 8 stronie, a na 9 stronie jest przepis na ciasto babkowe, ostatnio Nefer piekla, wiec musi wyjsc.

[malgos2]

Małgoś, mój ojciec zawsze uważał za bzdury i bajki, że przy drożdżowym trzeba na palcach chodzić

Dopóki na jego oczach nie opadło, jak wszedł do kuchni

 

Na pewno jest jakies naukowe wytlumaczenie na to. Jakies bakterie nieteges albo co.

[OK]

Małgoś, mój ojciec zawsze uważał za bzdury i bajki, że przy drożdżowym trzeba na palcach chodzić

Dopóki na jego oczach nie opadło, jak wszedł do kuchni

 

Na pewno jest jakies naukowe wytlumaczenie na to. Jakies bakterie nieteges albo co.

Nie bakterie, tylko grzyby (drożdże ), a ściślej mówiąc, ich produkty przemiany materii, czyli CO2 zamknięte w bardzo delikatnej białkowej konstrukcji. Dopóki konstrukcja się nie ustali w trakcie pieczenia i stygnięcia potem, to byle co i się zapada - CO2 ucieka

[malgos2]

Małgoś, mój ojciec zawsze uważał za bzdury i bajki, że przy drożdżowym trzeba na palcach chodzić

Dopóki na jego oczach nie opadło, jak wszedł do kuchni

 

Na pewno jest jakies naukowe wytlumaczenie na to. Jakies bakterie nieteges albo co.

Nie bakterie, tylko grzyby (drożdże ), a ściślej mówiąc, ich produkty przemiany materii, czyli CO2 zamknięte w bardzo delikatnej białkowej konstrukcji. Dopóki konstrukcja się nie ustali w trakcie pieczenia i stygnięcia potem, to byle co i się zapada - CO2 ucieka

 

Noooo, i o to chodzi. A bakterie na ojcu mialam na mysli.

[OK]

Małgoś, mój ojciec zawsze uważał za bzdury i bajki, że przy drożdżowym trzeba na palcach chodzić

Dopóki na jego oczach nie opadło, jak wszedł do kuchni

 

Na pewno jest jakies naukowe wytlumaczenie na to. Jakies bakterie nieteges albo co.

Nie bakterie, tylko grzyby (drożdże ), a ściślej mówiąc, ich produkty przemiany materii, czyli CO2 zamknięte w bardzo delikatnej białkowej konstrukcji. Dopóki konstrukcja się nie ustali w trakcie pieczenia i stygnięcia potem, to byle co i się zapada - CO2 ucieka

 

Noooo, i o to chodzi. A bakterie na ojcu mialam na mysli.

Raczej na jego charakterku

[malgos2]

Małgoś, mój ojciec zawsze uważał za bzdury i bajki, że przy drożdżowym trzeba na palcach chodzić

Dopóki na jego oczach nie opadło, jak wszedł do kuchni

 

Na pewno jest jakies naukowe wytlumaczenie na to. Jakies bakterie nieteges albo co.

Nie bakterie, tylko grzyby (drożdże ), a ściślej mówiąc, ich produkty przemiany materii, czyli CO2 zamknięte w bardzo delikatnej białkowej konstrukcji. Dopóki konstrukcja się nie ustali w trakcie pieczenia i stygnięcia potem, to byle co i się zapada - CO2 ucieka

 

Noooo, i o to chodzi. A bakterie na ojcu mialam na mysli.

Raczej na jego charakterku

 

No widzisz... Sa takie osoby, ktorym zadne ciasto nie wychodzi, ja do nich nie naleze na szczescie, chociaz duzej praktyki nie mam. Ale to moze sie dziedziczy... Chociaz nieeee... Mojej babci tez czesto cos nie wychodzi. Mysle, ze to chodzi o sposob traktowania przepisu - np. kostka masla obecnie to... 175 gramow! W starych przepisach maja na mysli 250 g, a od dawna kostka tyle nie ma.

[OK]

Masło, jak masło - da się zważyć

Najgorzej to jest z jajami (jak zwykle )... Te eurojaja nawet w rozmiarze XXL to jak przepiórcze Nijak nie wiadomo, ile ich dać do ciasta

[malgos2]

Noooo, ale moja babcia 100%, ze nie wazy. Kostka to kostka. I jak Ci ma kruche wyjsc z tego na przyklad? Jaja to tez kanal... Potem wiesz... probuje sie cos sklecic z tego i zaczyna sie jazda. Inna sprawa, ze wiele naszych, szczegolnie starszych przepisow sklada sie z okreslen - dusic do miekkosci, piec az sie zarumieni. No nie napisza Ci - 30-40 minut, czy jakos tak chociaz mniej wiecej, potem czlowiek siedzi nad tym i gmera, a im wiecej gmera tym gorzej. Dla ciasta na pewno.

[OK]

Dusić do miękkości to o mięchu - jemu gmeranie nie zaszkodzi

A ciasto zawsze można sprawdzić wykałaczką, nawet drożdżowemu to nie szkodzi

Jakbyś chciała, żeby w starych przepisach podawali minuty, jak każdy miał piec przez innego zduna budowany i czym innym palił?

 

A kruche... to i tak chyba się objętościowo traktuje proporcje Bardzo rzadko robię, to nie pamiętam

[malgos2]

Podobno nie powinno sie za czesto otwierac piekarnika... Ja teraz mam zamiar sprobowac upiec sernik nowojorski - ser sie miesza ze smietana w takich proporcjach, ze jest super rzadki i podobno wlasnie lubi sie robic kicha. Jak to mi sie uda, to juz wszystko pojdzie...

[DarioAS]

Ja zawsze drozdzowe przykrywam bawelnianym tecznikiem i pilnuje zeby okna byly pozamykane, bo inaczej nie wyrosnie lub opadnie juz wyrosniete przed wlozeniem do pieca.

Dokładnie tak

Jeszcze zamykam drzwi do kuchni, żeby przeciągów nie było

I kota, też zamykam - coby nie tupał

 

alez tu słodkości

[wiolasz]

Hej

o cieście odpisze potem i potem przeczytam coście namachały bo dużo tego.

 

Teraz pochwalę się przecudną wiadomoscią, jaką dostałam dziś rano: moja para przyjaciół ze studiów, moja drużka ze slubu jest w ciąży po 6 latach walki yupppiiiii

Juz nie byłoby sprawiedliwości na tym świecie gdyby tacy fantastyczni ludzie jak oni nie mieli dzieci

Jakoś z wieści o ciąży bratowej tak się nie cieszyłam jak z tej dzisiejszej nowiny

[DarioAS]

bardzo dobre wieści, 6 lat to długo, tym bardziej trzeba sie cieszyć

[wiolasz]

Już doczytałam

Blachę mam czarną. Wierzę mojej mamie, która twierdzi, że ma być czarna.

 

W życiu nie piekłam drożdżowego. I aż boję sie zaczynać

 

Małgos, Ty pieczesz??

[malgos2]

Wiola, nie oslabiaj mnie.

[wiolasz]

No co?

Nie mogę sie zaskoczyć?

[malgos2]

No mozesz, tylko cos mi sie wydaje, ze Ty masz jakies bardzo dziwne wyobrazenie na moj temat...

[wiolasz]

bardzo dziwne wyobrazenie ? eee chyba nie