jak się smaży rybę by nie bryzgała po całek kuchni!!

[zielony_listek]

dzęki wszystkim za porady!! ale wybralem inny wariant... wyremontowałem babci budę dla psa i zostałem zaproszony na weekendowe pyszne obiady , takie prawdziwe...mniam. później to już jakoś poleci, mam w planie pstrąga na maśle polanego sokiem z wyciśniętej cytryny- to zawsze mi się udawało.

 

Mnie ryba nawet przykryta tą siatką bryzga

Dlatego wolę ryby z piekarnika. Świeży łosoś, pstrąg, ale tez mrożone filety (mrożone wczesniej rozmrażam, skąd tam tyle wody zawsze sie bierze?).

Solę, sypię przyprawami (co tam mam pod ręką) i do piekarnika. Obok dorzucam np. jabłko w ćwiartkach. Nic nie bryzga, nic sie nie przypala, pilnować tez za bardzo nie trzeba. Trochę bardziej mamałygowate niz smażone.

 

A jak chcesz zabłysnąc przed synem, to może pieczone udka?

Udka (albo lepiej ćwiartki) kurczaka opłukac, osuszyc, posypać ze wszystkich stron vegetą (albo solą), potem posypac toche sproszkowana łagodna papryka, a potem majerankiem. I do piekarnika na 45-60 min (190 stopni).

Mozna co jakis czas polać od góry udka tym wytopionym tłuszczykiem.

Nie ma bata, żeby się nie udało

Jak zawsze wykładam głęboką blachę papierem do pieczenia - jak wypieczony tłuszcz ostygnie to wywalam go z papierem i blache tylko przecieram, nie ma żadnych zabrudzen cięzkich do usunięcia.

[aspidisca]

Mam super sposób na smażenie ryby!!! Po kilku latach bryzgania wypróbowałam sposób koleżanki z pracy. Ona robiła tak pangę, ale ja pangi nie cierpię i przyrządzam w ten sposób dorsze, morszczuki, mintaje. Oto on:

 

- Fileta nie rozmrażać, tylko szybko opłukać w letniej bieżacej wodzie, żeby troszkę zmiękł

- przyprawić do smaku czym się chce

- obtoczyć szczelnie w mące. Filet jest mokry, więc to nie problem. Mąka zwiąże wodę i nie będzie bryzgania.

- panierować w jaju i bułce tartej

- smażyć koniecznie w głębokim oleju. Może nie az w takim jak frytki, ale wierzcie, rybka lubi pływać

 

I jest pyszna. Panierka nie odstaje, nic nie bryzga. Smazy się bezstresowo i nie trzeba żadnych przykrywek.

 

Ale dietetyczne to nie jest.

Jesli ma być dietetycznie to polecam łososia z rusztu w piekarniku. Wrzucasz jak największy kawał na ruszt i po 15 minutach wyciągasz, kroisz i doprawiasz i jesz.

Łosoś z patelni to profanacja - moim skromnym zdaniem.

[Włodek W.]

Łosoś z patelni, tez może byc,Można oko przymknąć.

Polać sosem pieczarkowym ze smietaną..Palce lizać.mniam mniam

[stefa1]

W sumie jest sposób na rybę bez pryskającego ślubu, ja robię ją na parze w parowarze, jest pyszna, zdrowa i nie ma bałaganu, a ni smrodu z patelni. Co Wy na takie rozwiązanie?

[JoShi]

Co Wy na takie rozwiązanie?

Wolę smażoną a tego co wydobywa się z patelni nie postrzegam jako smród.

[moniha]

tesciowa podpowiedziala mi zeby olej posypac szczypta soli, i rzeczywiscie, najpierw olej zabulgotal ..i przestal bryzgacpo calej kuchni.

[zielonooka]

Co Wy na takie rozwiązanie?

Wolę smażoną a tego co wydobywa się z patelni nie postrzegam jako smród.

 

Ale fakt faktem że na parze jest o wiele zdrowsza.

Ale zakupiłam takie urzadzenie do gotowania na parze i nawet smaczne

Tylko wyglada jak paciaja....

[JoShi]

Ale fakt faktem że na parze jest o wiele zdrowsza.

No jest, ale słodkowodne ugotowane na parze są raczej obrzydliwe niż smaczne

 

Ale zakupiłam takie urzadzenie do gotowania na parze i nawet smaczne

Tylko wyglada jak paciaja....

No to znaczy że za długo parowałaś

[Mirek_Lewandowski]

Ja tam na garach się nie znam, ale może smażyć nieżywe, nie chlapie ogonem..

 

 

-Czy twoja żona nadal wszystko przypala?

-Czasem nie, ale to przypalone chociaż nie łazi po talerzu...

[Mały]

Ja tam na garach się nie znam, ale może smażyć nieżywe, nie chlapie ogonem..

 

 

Dopiero zajrzałem na ten wątek i myśl identyczna .