KULINARIA

[joan]

nie robie roladek........robie rolady. Nie kokietuje w kulinariach

ja robię roladki - takie maluśkie - najczęściej z piersi kurczaczka, indyczka, albo z polędwiczek...

wczoraj zrobiłam roladki z piersi właśnie - z gruszeczką kandyzowaną (do środeczka) i sosikiem żurawinkowym - pychota "nawet" dzieci zjadły

pyszne są jeszcze z samą żurawiną, z fetą i pesto, ze szpinakiem i fetą, z pomidorami suszonymi, z serem błękitnym, orzechami, no i tradycyjnie - z pieczarkami i cebulką...

a-ha - zawsze kroję je na plasterki i do tego parę kropli sosiku...

 

a popcorn - tradycyjnie - z masłem (duuużo masła)

[niktspecjalny]

nie robie roladek........robie rolady. Nie kokietuje w kulinariach

ja robię roladki - takie maluśkie - najczęściej z piersi kurczaczka, indyczka, albo z polędwiczek...

wczoraj zrobiłam roladki z piersi właśnie - z gruszeczką kandyzowaną (do środeczka) i sosikiem żurawinkowym - pychota "nawet" dzieci zjadły

pyszne są jeszcze z samą żurawiną, z fetą i pesto, ze szpinakiem i fetą, z pomidorami suszonymi, z serem błękitnym, orzechami, no i tradycyjnie - z pieczarkami i cebulką...

a-ha - zawsze kroję je na plasterki i do tego parę kropli sosiku...

 

a popcorn - tradycyjnie - z masłem (duuużo masła)

 

popcorn z masłem powiedziałbym,że to standard.Co do przepisu na te twoje roladki jest mało przejrzysty.Napisz do cholerci jak to robisz w kilku zdaniach a nie ograniczaj się tylko do podania wersji skróconej znanej tylko tobie.

 

Roladka ala joan w krótkim opisie.

 

duże dyndadełka z kurczaka,przełożyć na przemian plackami naleśnikowymi na piwie i liśćmi kapusty włoskiej "miętkiej",ze zmieloną polędwicą wieprzową połączoną ze sparzoną skórka z pomarańcza.Ostatnią warstwę przykryć kilkoma papierami ryżowymi tao-tao.Zwinąc w rulon i niczym nie podlewając upiec w rękawie.Możesz odlecieć więc uważaj.Czasów nie podaję bo na pewno wiesz.Moja kulizanka odleciała i nie spada.

[joan]

przyznaję - w kuchni sporo kokietuję... tym nadrabiam moje lenistwo i dyletanctwo kulinarne...

 

dlatego lubię szybkie efektowne zdrowe dania...np. to co zapodałeś - w życiu...

a z roladkami - standard: mięsko klepię pod folią drewnianym wałkiem- żeby włókna nie pękały tylko się rozciągały...a cała reszta...do wyboru do koloru... zależy od humoru, kaprysu, tego co mam pod ręką...

dlatego tak lubię te roladki...pieknie wyglądają - zawsze wychodzą...i smakują gościom...a ja szczesliwa ich szczęściem i nie zmęczona moge skupić sie na dalszym kokietowaniu ich np. deserem...

[niktspecjalny]

joan tą roladę dedykuje tobie i twoim gościom.Jest bardzo prosta i nie wymaga dużego nakładu pracy.

 

Wiem ,że lubisz potrawy z dyndadełek kurczakowych więc podam ci coś równie smacznego jak te twoje roladki,które niestety nie do końca są dokładnie rozpisane.

 

Na papier do pieczenia połóż najsampierw pokrojoną w plastry gruszkę.Następnie na nią zetrzyj ulubiony ser żółty.Posyp pokrojoną w plastry młodą wołowiną(ligawa-legawa czy itp) i jedne cycuszki.Znowu zrób taką samą warstwę w tej samej kolejności.Nie słodzimy,octu jemy,pieprzymy,solimy.Każdą z warstw przesypujemy żelatyną.Zwijamy w cukierka pamiętając by w/w miał zawinięte oba boki jak np znany nam cukierek irys.Trzeba toto zapiec.Kokietka kulinarna wie ,że papier przed układaniem poszczególnych warstw powinien być posmarowany oliwą z oliwek.

[niktspecjalny]

Korzystając z chwili ,że joan robi roladkę,zapodam prostą roladę ziemniaczaną.

 

składniki:

-ugotowane ziemniaki

-jajko

-mąka

-mięso z rosołu

-cebula

-pieczarki

-1 łyżka powideł śliwkowych

-przyprawy

 

czynności:

 

Ciasto robimy tak jak na kopytka t/z dzielimy w garnku piure ziemniaczane na cztery.Wyciągamy 1/4 i to miejsce uzupełniamy pół na pół mąką ziemniaczaną i pszenną.Zagniatamy ciasto, tak żeby było elastyczne ale nie za miękkie.

Mięso z rosołu przekręcamy przez maszynkę i dodajemy wcześnie usmażoną cebulę,pieczarki,łyżkę powideł i przyprawy: sól, pieprz.Całość mieszamy. Z ciasta wałkujemy placek grubości 1 cm.Nakładamy farsz jak do krokietów i zwijamy ściśle w roladę,pamiętając o sklejeniu końców i brzegów. Wkładamy na gotującą się wodę z solą i gotujemy na wolnym ogniu 1/2 h obracając od czasu do czasu.Ja osobiście podaje pokrojone w ukośne plastry, polane stopioną słoniną albo odsmażam na złoto.

 

smacznego

[niktspecjalny]

lubię joan i dla niej przypomnę już kiedyś zapodawaną roladę w waflu.

joan zapodać???Czy już ją robisz?

 

[Zochna]

ns jakies przekombinowane te przepisy

jak na moje podniebienie, oczywiscie

 

 

baklazan w grube plastry krojony

posolony lekko, namoczony oliwa z ol z odrobina czosnku - najlepiej na noc.

 

do zapieczenia warstwami na oliwie:

baklazany , kozi ser (albo blekitny) ,

pomidory bez skory, bazylia - moze byc pesto z bazyli -

po zapieczeniu na wierzch odrobina koziego twarogu i swiezy pieprz.

dobre

[niktspecjalny]

ns jakies przekombinowane te przepisy

jak na moje podniebienie, oczywiscie

 

 

baklazan w grube plastry krojony

posolony lekko, namoczony oliwa z ol z odrobina czosnku - najlepiej na noc.

 

do zapieczenia warstwami na oliwie:

baklazany , kozi ser (albo blekitny) ,

pomidory bez skory, bazylia - moze byc pesto z bazyli -

po zapieczeniu na wierzch odrobina koziego twarogu i swiezy pieprz.

dobre

 

Zosiu jaśniej proszę to chętnie udzielę odpowiedzi na postawioną tu przez Ciebie tezę .

 

Lubię takie kombinacje i eksperymenty kulinarne.Zanim podam je gościom doświadczam się na rodzinie.Nie zawsze musi być to mielony i buraczki .Wszyscy znajomi mówią raczej ,że nie mają czasu na takie pitraszenie a nie ,że są przekombinowane.Aha i żeby zachować równowagę powiem ,że kozi ser jest serem jakoś nie pasującym mi do tego danka.Ale rzecz smaku i gustu kulinarnego.

[deja vu]

ns jakies przekombinowane te przepisy

jak na moje podniebienie, oczywiscie

 

 

baklazan w grube plastry krojony

posolony lekko, namoczony oliwa z ol z odrobina czosnku - najlepiej na noc.

 

do zapieczenia warstwami na oliwie:

baklazany , kozi ser (albo blekitny) ,

pomidory bez skory, bazylia - moze byc pesto z bazyli -

po zapieczeniu na wierzch odrobina koziego twarogu i swiezy pieprz.

dobre

 

Zosiu jaśniej proszę to chętnie udzielę odpowiedzi na postawioną tu przez Ciebie tezę .

 

Lubię takie kombinacje i eksperymenty kulinarne.Zanim podam je gościom doświadczam się na rodzinie.Nie zawsze musi być to mielony i buraczki .Wszyscy znajomi mówią raczej ,że nie mają czasu na takie pitraszenie a nie ,że są przekombinowane.Aha i żeby zachować równowagę powiem ,że kozi ser jest serem jakoś nie pasującym mi do tego danka.Ale rzecz smaku i gustu kulinarnego.

 

Mniami, tak wlasnie lubie. Kozi jest super - przez duze S.

 

 

ns, tylko tyle meeeeeeeeeeeeee meeeeeeeeeeeee.

[kuleczka]

ns jakies przekombinowane te przepisy

jak na moje podniebienie, oczywiscie

 

 

baklazan w grube plastry krojony

posolony lekko, namoczony oliwa z ol z odrobina czosnku - najlepiej na noc.

 

do zapieczenia warstwami na oliwie:

baklazany , kozi ser (albo blekitny) ,

pomidory bez skory, bazylia - moze byc pesto z bazyli -

po zapieczeniu na wierzch odrobina koziego twarogu i swiezy pieprz.

dobre

Wiesz Zośka, ale ty czepliwa jesteś

przekombinowane, tiaaaaaaaa

 

a sama to dałaś.......................bakłażany.............oliwa................czosnek......

żeby chociaż te bakłażany tak na smalcu podsmażyć, albo boczkiem obłożyć.....

no dobra, żeby tak choć zasmażką doprawić, albo kiełbasy na wierzch i pół kostki masła

kto by tam jadł takie bakłażany

[Zochna]

ale mi pojechalas po rajtuzach kuleczka

 

no dobra - tak naprawde to byla sciema .

ja te baklazany po upieczeniu wygrzebuje

i wyciepuje w kosz, w dziure po baklazanie wsadzam parowkie z kechupem, wszystko owijam slonina i tym nadziewam kluchy. Ziemiaczane z serem. Mozna polac skwarkami albo smietana

Ostatecznie moze byc zasmazka , maslo, panierka, w zupelnej ostatecznosci beszamel .

Najbardziej smakuje podane z koka kola

A juz myslalas ze nie potrafie , co nie ?

[niktspecjalny]

pierdziut z czosnykiem i oliwą.....ale jak Ta Zochna wyjma te bakłażany .Taką fotkę znalazłem .Jak wyjmie toto z taaaakiego danka?

http://images31.fotosik.pl/35/9149b212ae0028ff.jpg

 

Fenkuły zapiekane z żółtym serem, szynką i pieczarkami.

składniki:

- 4 nieduże fenkuły

-łyżeczka masła

-sól,pieprz

-3 jajka

-szklanka mleka

- 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

- 1/2 kg gotowanej szynki

-25 dkg tartego żółtego sera

-25 dkg pieczarek

 

czynności nie istotne tylko jak wyjąc te nieszczęsne fenkuły?

 

Ja je wyciągam wykałaczkami a jak to nie pomaga to bierkami bo dłuższe

[niktspecjalny]

Zośka zakrztusiła się tymi bakłażanami.

[kuleczka]

ale mi pojechalas po rajtuzach kuleczka

 

no dobra - tak naprawde to byla sciema .

ja te baklazany po upieczeniu wygrzebuje

i wyciepuje w kosz, w dziure po baklazanie wsadzam parowkie z kechupem, wszystko owijam slonina i tym nadziewam kluchy. Ziemiaczane z serem. Mozna polac skwarkami albo smietana

Ostatecznie moze byc zasmazka , maslo, panierka, w zupelnej ostatecznosci beszamel .

Najbardziej smakuje podane z koka kola

A juz myslalas ze nie potrafie , co nie ?

fiu fiu fiu

zaimponowaaś mi to się nazywa klucharzenie

radzę Ci jednak wziąć pod uwagę moją małą sugestię

ja bym to wszystko włożyła w świńską kiszkę, udusiła w garze, pokroiła i dopiero potem skwarki i beszamel

 

ns, jak to czym wyjąć........paliuchem

[arcobaleno]

joan - plisss...jako, ze ja tez nie lubię zbyt skomplikowanych i czasochłonnyh przepisów, a Twoje roladki "brzmią" nieźle napisz mi proszę co tam wkładasz w te zawijańce (najlepiej kilka wersji), czy to się surowe wkłada, czy obsmazane i czy całosć się potem zapieka, smaży, dusi czy jak ?

Nie śmiać się proszę - ciągle się uczę

[niktspecjalny]

joan - plisss...jako, ze ja tez nie lubię zbyt skomplikowanych i czasochłonnyh przepisów, a Twoje roladki "brzmią" nieźle napisz mi proszę co tam wkładasz w te zawijańce (najlepiej kilka wersji), czy to się surowe wkłada, czy obsmazane i czy całosć się potem zapieka, smaży, dusi czy jak ?

Nie śmiać się proszę - ciągle się uczę

 

uśmiałem się .Przecież napisała już o roladkach.Wkłada iiiiiiiiii.....je

[mayland]

To moze ja coś zwinę...

Pierś z kurczaka rozbijam dość cienko, solę odrobinę. Smaruję musztardą ostrą i kładę kawałek żółtego sera o wyrazistym smaku np. ementaler. Na to kładę kawałek kabanosa, ćwiartkę poprzeczną ogórka kiszonego i cieniutki paseczek papryki czerwonej (dla kolorku bardziej niż dla smaku). Zwijam ciasno w roladkę. Spinam wykałaczką w poprzek. Obtaczam w mące i obsmażam. Gotowe

[niktspecjalny]

To moze ja coś zwinę...

Pierś z kurczaka rozbijam dość cienko, solę odrobinę. Smaruję musztardą ostrą i kładę kawałek żółtego sera o wyrazistym smaku np. ementaler. Na to kładę kawałek kabanosa, ćwiartkę poprzeczną ogórka kiszonego i cieniutki paseczek papryki czerwonej (dla kolorku bardziej niż dla smaku). Zwijam ciasno w roladkę. Spinam wykałaczką w poprzek. Obtaczam w mące i obsmażam. Gotowe

 

Podoba mi się .Tak trzymaj.

[deja vu]

o jak milo, znowu zawijance.

 

 

Kiedys byl prezentowany z kozim serkiem:

 

 

http://img390.imageshack.us/img390/6027/zxev2.jpg

[deja vu]

dzisiaj jest swieza mazzarella

 

 

http://img390.imageshack.us/img390/6853/p1040126co5.jpg

http://img105.imageshack.us/img105/7394/p1040133cg7.jpg

http://img214.imageshack.us/img214/7894/p1040136rp1.jpg