KULINARIA

[kuleczka]

Może wapnem gaszonym spróbuj załagodzić sytuację

[tomkwas]

A jak to się aplikuje?

[kuleczka]

Normalnie połykasz i popijasz. Następnie czekasz na rozwój sytuacji

troszkę pachnie amoniakiem, ale doskonale gasi....pieczenie:)

[tomkwas]

Hmmm ... wiesz co? No NS śmiałym stwierdzeniem, cytuję "bo jesteś krótka i mała" poddał w wątpliwość wiele z Twojej wiedzy i umiejętności. To ja teraz mam przez to kryzys zaufania do Twoich porad. Poprzestanę chyba na odrobinie bimbru, którą sobie jakiś czas temu zaaplikowałem.

Z wapnem się zawsze zdąży.

[kuleczka]

I weź tu człowieku dobry bądź, chciej pomóc, no chciej.

Nawyzywają od kurdupli a na koniec co jeszcze, może gnój i taczka:eek:

 

Z braku bimbru zazyję wina na uspokojenie.

[tomkwas]

Gnój i taczka?! A to jak się aplikuje?

 

A wino na uspokojenie słabo pomaga. Krew się po nim burzy i człowiek skłonniejszy ... eeeee ... no do wybryków.

[kuleczka]

Za późno, poszły juz dwie lampki.

Jezu jakich wybryków???

Teraz to mi napędzileś stracha.

Szczególnie w kontekście taczki z gnojem.

[tomkwas]

Kontekst taczki ... zupełnie nie leży w kontekście KULINARIA, ale za to jak pięknie kontrastuje ....

Jak "jakich wybryków"? Normalnych, ... dajmy na to do kombinowania kiszonych ogórków z marmoladą i szampanem.

 

Ułaaaa, ten bibmer to był jednak dobry pomysł ...

[cieszynianka]

Wiem, że i pewnie zbiorę opr., ale się cieszę, że znalazłam jeden z moich zaginionych wątków

[Chef Paul]

  tomkwas napisał:

...

.... testuję od niedawna nową dla mnie przyprawę. Pieprz cytrynowy .... i dziś mi się udało przesadzić nieco z jego ilością .....

....

Doskonała przyprawa do stworów morskich wszelakich (możesz dodać do tego trochę suszonej naci pietruszki)

 

  kuleczka napisał:

...

Nawyzywają od kurdupli a na koniec co jeszcze, może gnój i taczka:eek:

...

... dobrze, że nie od "kartofelków" ... taczka się przydaje ... "gnój" ostatnimi czasy coraz częściej na FM

 

  tomkwas napisał:

...

... dajmy na to do kombinowania kiszonych ogórków z marmoladą i szampanem.

...

W ciąży jesteś ?

Edytowane 17 Kwietnia 2010 przez Chef Paul

[tomkwas]

  Chef Paul napisał:

Doskonała przyprawa do stworów morskich wszelakich (możesz dodać do tego trochę suszonej naci pietruszki)

 

No właśnie z dorszem pieczonym w warzywach było .... tylko się troszkę sypło ...

 

  Chef Paul napisał:

W ciąży jesteś ?

Szefie ... ja mam dwoje dzieci z grafika i jedno z promocji ... jak wykrakałeś to Ci to czwarte pocztą wyślę do odchowania ......

[anSi]

  cieszynianka napisał:

Wiem, że i pewnie zbiorę opr., ale się cieszę, że znalazłam jeden z moich zaginionych wątków

Ja tez w koncu trafilam Ide sie cofnac do tylu i poczytac zaleglosci

[cieszynianka]

  anSi napisał:

Ja tez w koncu trafilam Ide sie cofnac do tylu i poczytac zaleglosci

 

Qurka, powiedz czy to jest normalne, żeby tak szukać tego co było dostępne jak na dłoni i zaginęło

[anSi]

  cieszynianka napisał:

Qurka, powiedz czy to jest normalne, żeby tak szukać tego co było dostępne jak na dłoni i zaginęło

 

Nie, nie jest normalne.... Ale ja sie moze nie znam, bo lubie krupnik Lepszy on Ci od hariry, gdyz NS-owi - wyglada na to - naprawde sie po niej gorzej zrobilo Kulka - over

 

dandysie - co z Marcinem?

[cieszynianka]

Ja bardzo lubię krupnik, koniecznie na czymś wędzonym, z pływającymi kawałkami boczku, mniam

[Chef Paul]

  tomkwas napisał:

...

Szefie ... ja mam dwoje dzieci z grafika i jedno z promocji ... jak wykrakałeś to Ci to czwarte pocztą wyślę do odchowania ......

Nie dał bym już rady ... zapewne "osierocił" bym jeszcze przed "pełnoletnością"

 

  anSi napisał:

... Ale ja sie moze nie znam, bo lubie krupnik Lepszy on Ci od hariry, gdyz NS-owi - wyglada na to - naprawde sie po niej gorzej zrobilo

...

Nasz Kolega miał pewnie na myśli "harakiri" ... tylko skąd tam się do cholery wziął "Ramadan" ?

 

  cieszynianka napisał:

Ja bardzo lubię krupnik, koniecznie na czymś wędzonym, z pływającymi kawałkami boczku, mniam

... uważaj ino, co by za tłusty nie był

[the-beszt-offf]

"harira!!! .Zajebiście smaczna zupa z suszonych roślin strączkowych."

 

10-ciu je zupe, a 11-ty wnosi zapałki na pokład samolotu.

 

ps. a ja dziś parówki.

Edytowane 19 Kwietnia 2010 przez the-beszt-offf

[DPS]

Zapewne zakąsisz harirą, zważając wprzódy czy ramadan już nie nastał.

[dandi3]

Zaczęliśmy sezon grillowy. Prawdę mówiąc dość niefortunnie. Złociutka wpadła na pomysł, że zamiast piec mięso w piekarniku, co robiliśmy przez całą zimę, można plastry karkówki wrzucić na grilla i zobaczyć co z tego wyniknie. Czemu nie. Rozpaliłem maszynę (tzn. rozpaliłem na niej drewno, które się przekształca w żar, którego ciepło opieka mięso – węgla ani brykietu nie stosuję, co gorąco rekomenduję) i kiedy całe to dziwowisko było gotowe do pracy a mięso odpowiednio długo marynowane, rzuciliśmy całość na ruszt dokładnie o godzinie 14:00 kiedy to w Krakowie rozpoczęły się uroczystości pogrzebowe prezydenckiej pary. Spojrzeliśmy ze Złociutką na siebie – wola boska, najwyżej sąsiedzi pomyślą, że jesteśmy zaplutymi karłami reakcji, pachołkami Rosji Radzieckiej i Białorusi w dodatku bo zamiast jednoczyć się z narodem, urządzamy tu sobie na oczach regularną imprezę. Gwoli ścisłości dodać należy, że nie imprezę tylko inną drogę obróbki termicznej padliny co ostatecznie uspokoiło nasze sumienia i odegnało precz wątpia.

 

No więc właśnie. Tu rodzi mi się pytanie, z którym na forum przyszedłem. Jak marynujecie mięso na grilla? Ja od lat bez mała 40, od kiedy zacząłem przygotowywać grille baj maj self, mam sprawdzoną metodę na marynatę, ale jako, że czterdzieści lat (bez mała) to szmat czasu, mnie się ten smak normalnie znudził. Soł, ja robię to tak: taką dajmy na to karkówkę pokrojoną w plastry zalewam kieliszkiem whisky lub brandy lub burzona – nikomu z biesiadników o tym nie mówię bo zaczną wydziwiać, że czują i że byłoby fajniej bez a po co mi to? Działam intuicyjnie i wydaje mi się (nie wiem czy potwierdzi to Paweł lub inny mądrzejszy ode mnie kucharzący) że mocny alkohol zabija smak surowego mięsa pomijając, że pewnie jakoś tam działa na cząstki białka, zamyka je i nie pozwala na coś o czym nie wiem. Dość, że z wódką lepsze, jak to z wódką. Trochę to mieszam łapą i mieszam, następnie dodaję czosnku ze trzy zęby (na 10 plastrów), soli, pieprzu czarnego, cząbru bo co mi to szkodzi, trochę papryki słodkiej i już bo mięso to mięso i z samym czosnkiem, solą i pieprzem też się wybroni. Zestawów w typie „przyprawa do grilla meksykańsko azerbejdżańska ostra półsłodka dla całej rodziny jedz smacznie żyj zdrowo chłopaki chodźcie na obiad” nie używam wcale bo nie znoszę jak ktoś się rządzi w mojej gębie i wmusza we mnie mieszanki przypraw, których nie lubię (kurkumy na ten przykład wręcz klinicznie, curry podobnie – obie mieszanki mogą dla mnie nie istnieć). Mięsu daję skromną łyżkę majonezu i dość zasobną śmietany 18%. Nie wiem czemu. Wmówiłem sobie, że daje to delikatny maślany smak mięsu. Nie wiem – ja tak lubię ale nie rządzi tym żaden racjonalizm więc można sobie odpuścić. Na koniec trę na tarce o grubych oczkach trochę zmrożonego masła (ale masła a nie tych żałosnych osełek składających się w 30 % z oleju, 30% stabilizatorów i 40 % opakowania) i do lodówki na kilka godzin.

 

Ale chętnie przyprawie mięso czymś nowym, delikatnym, zaskakującym, czymś co mnie uwiedzie, zadziwi, położy na glebę, że będę wił się w kulinarnym uniesieniu. Czymś co ostatecznie pobije nawet avatar Kulki… No dobra – czymś co mu dorówna. Prosz bardzo, słucham.

[dandi3]

Oraz pragnę ogłosić konkurs poetycko zagadkowy odnośnie tego:

 

  niktspecjalny napisał:

Robotem i robotniczką nie będziesz.

nie dasz pentody mu z dzbana

Wtyczki z koszyczka nie weźmiesz

bo jesteś krótka i mała.

 

Zagadka brzmi: zgadnij kto to:

 

Macza w smalcu, łoju, skwarkach

Tłuszcz zlizuje z garnka…

Aż od tego sam się zrobił

Tyci jak ta skwarka

 

A gdy już pogadać trzeba

O jakimś jedzeniu

On Ramadan wnet obchodzi

Plując pestką w cieniu