Kulinaria i inne takie gotowanie

[Maxtorka]

Dzięki Szefie , wiedziałam , że na Ciebie mogę liczyć

Jutro przygotuję mojej Rodzince takie zraziki , że ....aż się boję pomyśleć .

 

A od tego przepisu na kaszaneczkę zrobiłam się troszkę głodna , chyba coś wrzucę na ruszcik , nie cierpię chodzić spać z pustym brzuszkiem

 

Pozdrowionka

[oli_oli]

Gdzie ja byłem że mnie tu nie było

Taki smakowity wątek.

 

Pozdrawiam wszystkich smakoszy

[tabaluga1]

Oj, widzę, że chyba muszę zacząć tu zaglądać. Też wkrótce coś dorzucę.

[zielonooka]

Hmmmm

a ja mam ochote na te wolowine!!!!

moze kurcze gdzies mozna kupic z takiej "miesnej" krowy?

ostrygi i trufle sprowadzaja a wolowiny nie?

 

ps. jadl ktos trufle? bo ja nie i zastanawiam sie czy jest z czego robic wielkie halo?

[Małgoś J.]

Chef Paul!

Szukam pomysłu na piec do wypalania ceramiki,pomysłu na kominek i takie tam dyrdymałki....

Pozdrawiam

Małgoś

[Karorka]

Hmmmm

a ja mam ochote na te wolowine!!!!

moze kurcze gdzies mozna kupic z takiej "miesnej" krowy?

ostrygi i trufle sprowadzaja a wolowiny nie?

 

D

 

zajrzyj tu

http://www.steki.pl/sklep.html

 

co prawda widze glownie jagniecine a z wolowiny tylko zeberka ale moze jednak steki tez sprowadzaja

[zielonooka]

Karorka

dzieki

[rrmi]

CIASTO DROZDZOWE

10 dkg drożdży rozkruszyć do miski

Wsypać 1 szkl cukru

Dodać 4 jaja( rozmącone)

dodać 1 szkl oleju

1/2szkl mleka

zasypać 4 szkl mąki

 

To wszystko wstawić na noc do lodówki, następnie wymieszać-dobrze, wyłożyć na blachę, dodać kruszonkę, owoce itd- co kto lubi

Ja wkładam do piekarnika elektrycznego na 180 st, piekę pół godziny.

Ciasto powinno stać w lodówce conajmniej 4 godz, ale najlepiej postawić je na noc, albo na cały dzień.

I koniecznie zachować podaną kolejność!!!

Smaczne i zawsze sie udaje. przepis wypróbowany 1000 razy

 

 

Pozdrawiam

 

Wlasnie to zrobilam i stoi w lodowce .

Mam tylko pytanie jak geste powinno byc to ciasto , bo mi wyszlo bardzo geste Lyzka w nim stoi. Moze mleka dodac?

Drozdze mialam jakies w proszku , bo nie bylo takich normalnych

Czy moge dodac jakies owoce do pieczenia ?

[oli_oli]

A ja właśnie zmajstrowałem zakwas na żur

Zakwas na żur

300 g mąki żytniej razowej,

kawałek skórki razowego chleba do zakwaszenia,

500 ml przegotowanej wody,

4 ząbki czosnku

Czy te proporcje są aby dobre. Chyba mało wody jest, czy tylko mi sie wydaje.

 

[ania67]

rrmi

Nic nie dolewaj, zostaw tak jak w moim przepisie, a bedzie ok - nie mieszaj, składniki mieszaj dopiero jutro!!!!!!! Musi stać warstwowo całą noc!!!!

Nie wiem, jak z drozdżami w proszku zawsze dawałam świeże

Owoce, jak najbardziej- dodaj po wyłożeniu na formę.

Mam nadzieję, ze się uda.

Daj znać

 

Smacznego

[rrmi]

Aniu

Melduje uprzejmie , ze upieklam wczoraj , bo za dlugo bylo czekac do dzisiaj .Nie doczytalam do konca i wymieszalam odrazu , drozdze jak pisalam w proszku

a ciasto pierwsza klasa.

Na nastepny raz poszukam normalnych drozdzy , ale chyba to nawet niekonieczne jest .

Dziekuje.

 

ps .Czy ktos wie jak zrobic bliny?

[ania67]

Aniu

Melduje uprzejmie , ze upieklam wczoraj , bo za dlugo bylo czekac do dzisiaj .Nie doczytalam do konca i wymieszalam odrazu , drozdze jak pisalam w proszku

a ciasto pierwsza klasa.

Na nastepny raz poszukam normalnych drozdzy , ale chyba to nawet niekonieczne jest .

Dziekuje.

 

ps .Czy ktos wie jak zrobic bliny?

 

 

Cieszę się, że sie udało- ale miałam obawy

 

 

Pozdrawiam

[Zochna]

nigdy nie robiłam - ale nieźle brzmi :

 

PĄCZKI PRZEDWOJENNE Z CHYLICZEK

CIASTO : 1/2 kg mąki, 15 żółtek , 20 dag masła, 8 dag drożdży, 20 dkg cukru, szklanka przegotowanego mleka, szczypta soli;

DODATKI : 1/2 laski wanilii drobniutko posiekanej, 2 krople olejku migdałowego, cukier puder do posypania;

1 kg smalcu do smażenia;

słoiczek powideł śliwkowych do nadziania

Mąkę przesiać. 1/3 szklanki mleka lekko podgrzać i rozpuścić w niej drożdże. Resztę mleka zagotować i zaparzyć nim 10 dag mąki (dokładnie wymieszać). Następnie połączyć jedno z drugim w dużej misce, dodając w razie potrzeby mąki lub jeszcze mleka, aby w efekcie powstał zaczyn gęstszy wyraźnie od ciasta na kluski kładzione. Zaczyn postawić spokojnie w ciepłym miejscu, aby ruszył (ok. 1/2 godz.)

W tym czasie żółtka utrzeć z cukrem na parze, ostudzić i dodać do zaczynu wraz z resztą mąki. Teraz przez minimum 1/2 godziny wyrabiać rękami po czym wlać sklarowane ciepłe masło i wyrabiać jeszcze 10 minut. Przed zakończeniem dać przyprawy (wanilię i olejek) i jeszcze trochę wyrabiać (aż odstanie od ręki) po czym postawić w ciepłe miejsce co najmniej na 1/2 godziny aż wyrośnie na żółciutką pierzynkę. Na stolnicy przykrytej ściereczką posypaną mąką układać pączki. Bierze się je szklanką rozpłaszcza na dłoni (w razie potrzeby dłoń obsypać mąką), kładzie nań odrobinę powideł i bokami ściupia mocno, po czym kładzie ściupioną stroną na ściereczkę. Gdy skończę sklejać to te pierwsze są gotowe do smażenia. Smalec doprowadzić do bulgotu i wrzucić do niego cały ziemniak pokrajany w talarki, wyjąć jak się zrumieni. Pączki smażyć cały czas na lekkim bulgotku - ok. 3 minut. Po wyjęciu wykładać na bibułę i od razu posypywać cukrem pudrem. W zasadzie powinno się jeść po wystudzeniu, ale kto by wytrzymał - trzeba tylko uważać i nie poparzyć się powidłami - pączek na wierzchu może już być schłodzony, a powidła a środku wciąż gorące.

[Chef Paul]

... opinia o pączkach nadesłanych przez Zochnę; ...

... egros napisała:

Słuchajcie ten przepis na pączki przedwojenne z Chyliczek jest rewelacyjny.Upiekłam wczoraj na Tłusty Czwartek.Są pyszne,puszyste,leciutkie.Z tej ilości maki wychodzi ok.40 pączków.

Ja mam sposób na wyrabianie ciasta na pączki, ciasto wyrabiam przy pomocy robota z końcówką "weżyki".Troszke to trwa, bo ciasto musi odchodzić od miski i zbijać się w kulkę.

POLECAM PYCHA!!!

 

pozdrawiam serdecznie

[_bogus_]

Aniu

(...)ps .Czy ktos wie jak zrobic bliny?

Moja babcia wiedziała, ale niestety nie żyje więc już nie zapytam Pamiętam tylko że były baaaardzo pyszne i bardzo proste acz męczące w robieniu (trzeba było zetrzeć ziemniaki). Ale na pewno ktoś zna przepis i poda ...

[oli_oli]

Własnie skończyłem przyrządzać Żurek Wykwintny wg przepisu M. Kuronia zapodanego nam tutaj przez Chefa.

 

Smakuje znakomicie ( wiem z testów wstepnych), juz sie nie moge doczekać jutrzejszego obiadu Mniam

[Maxtorka]

oli_oli ,

 

zamelduj jutro jak smakował . Ciekawa jestem tych pulpecików z przepiórczymi jajeczkami .

[oli_oli]

Co do pulpetów z przepiórczymi jajeczkami to zrobiłem małe oszukaństwo

Jako że mieszkam na wsi i braku nas takowych rarytasów jak jajeczka wykorzystałem do tego ćwiartki jaj kurzych.

[Maxtorka]

Co do pulpetów z przepiórczymi jajeczkami to zrobiłem małe oszukaństwo

Jako że mieszkam na wsi i braku nas takowych rarytasów jak jajeczka wykorzystałem do tego ćwiartki jaj kurzych.

 

Takiego mi smaka narobiłeś , że jutro chyba też taki żurek spróbuję przyrządzić . A z ćwiartkami jaj to świetny pomysł , też nie będę za przepiórczymi ganiać .

[oli_oli]

Takiego mi smaka narobiłeś , że jutro chyba też taki żurek spróbuję przyrządzić . A z ćwiartkami jaj to świetny pomysł , też nie będę za przepiórczymi ganiać .

 

Mi to zajęło ok 2 godzin (a to jeszcze nie koniec) oczywiscie nie licze czasu na przygotowanie i odstanie kwasu.

 

Miłej zabawy.