Kulinaria i inne takie gotowanie

[guścik]

http://img514.imageshack.us/img514/1903/p1010789fd3.jpg

http://img365.imageshack.us/img365/8707/p1010792ud5.jpg

[kuleczka]

Tą rybę należy upiec w ziołach?

nie mogę się zorientować po obrazkach.....

 

Danie wygląda bardzo smakowicie.

 

Ps. House, masz naprawdę prostolinijny i szczery uśmiech

[rrmi]

Housik Ty sie juz pewnie pakujesz do wyjazdu.

 

Prosze pamietaj o naszym filmie Almodovara

Tym kukuruku paloma

[Anisia3]

Guścik a mnie bardzo interesuje czy to twoje masło, to prawdziwe śmietankowe czy tylko tak się nazywa. coby Polacy mieszkający w Ameryce mieli wrażenie, że kupują polskie.

[rrmi]

Guścik a mnie bardzo interesuje czy to twoje masło, to prawdziwe śmietankowe czy tylko tak się nazywa. coby Polacy mieszkający w Ameryce mieli wrażenie, że kupują polskie.

Mozna tam kupic kazde maslo z Polski.

Robia tam tez z polskimi napisami rozne rzeczy.

W ogole jest wszystko co w Polsce robia.

Ptasie Mleczko tez mniam

Kapusta kiszona z Broolkyn nie jest taka jak w Polsce

Za to koszerna jest

[DPS]

W ogole jest wszystko co w Polsce robia.

 

E tam.... Grzybków mojej Mamy nie ma.

[Chef Paul]

... ... widzę, że tu prawdziwy kulinarny festiwal ... może w takim razie pozwolicie mnie wrzucić parę kamyczków do tego wspaniałego ogródka ...

 

Dorada ... czyli mahi mahi

... inna nazwa tej smacznej rybki to "dolphin" ... nie mylić z delfinem

 

SKŁADNIKI:

1 kg filetów z dorady

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

1 łyżeczka drobno startej suszonej skórki z cytryny

2 łyżeczki suchej natki pietruszki

2 łyżki masła

6 łyżek oliwy

1 cytryna

1 limonka

sól i pieprz do smaku

 

http://www.chefpaul.net/inne/MahiMahi.jpg

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Z połowy cytryny i limonki wyciskamy sok. Filety delikatnie nacieramy solą, pieprzem, suszoną skórką cytryny i natką pietruszki. Skrapiamy sokiem z cytryny i limonki, zawijamy folią i wkładamy do lodówki na przynajmniej dwie godziny, (rybę należy wyjąć z lodówki na pół godziny przed smażeniem). Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i smażymy filety po dwie minuty z każdej strony na mocno rozgrzanym tłuszczu. Doprawiamy solą, pieprzem i dekorujemy plasterkami cytryny i limonki.

Można podawać z szpinakiem ... czosnkowym.

 

Smacznego.

[Chef Paul]

szpinak ... czosnkowy

... smaczny dodatek zarówno do ryb jak i do mięs

 

SKŁADNIKI:

1/2 kg świeżego szpinaku

3 duże ząbki drobno usiekanaego czosnku

2 łyżki masła

1 łyżka oliwy

sól i pieprz do smaku

 

http://www.chefpaul.net/inne/szpinak.jpg

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Szpinak umyć, osuszyć i oczyścić z "ogonków". Liście szpinaku podgotować na parze około 1 minuty (uważać aby nie "przeciagnąć" ... szpinak musi być lekko twardawy). Podgotowany szpinak przełożyć do miski. Na patelni rozgrzać masło i oliwę, podsmażyć usiekany czosnek na jasno-brązowy kolor, doprawić solą i pieprzem. Polać gorącym tłuszczem z czosnkiem liście szpinaku i dokładnie wymieszać.

 

Smacznego.

[Chef Paul]

W ogole jest wszystko co w Polsce robia.

 

E tam.... Grzybków mojej Mamy nie ma.

 

... e tam ... "szystko to w Szikago majo, nawet gonski w marynocie" ... jak mawia pewien Polak z Oklahomy ... a w niektórych reklamach "tak piszom jak mówiom"

 

pzdr

[Chef Paul]

Carpaccio z polędwicy wołwej

 

SKŁADNIKI: (na jedną porcję)

6 plastrów poledwicy wołowej

10 małych plasterków parmezanu

1/2 małego pomidora

1 garść szpinaku

1/4 cytryny

1 łyżka oliwy

sól i pieprz do smaku

 

http://www.chefpaul.net/inne/carpaccio.jpg

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Zmrożoną polędwicę pokrajać na bardzo cienkie plastry. Szpinak umyć, wysuszyć i oczyścić z ogonków. pomidor pokrajać w drobne cząstki. Ser pokrajać w cienkie plasterki. Cytrynę rozkrajać w "ósemki".

Schłodzony talerz skropić oliwą, rozłożyć zimną polędwicę, skropić lekko oliwą i sokiem z cytryny, udekorować szpinakiem, serem i pomidorem. Całość doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.

Podawać z gorącym pieczywem maczanym w oliwie z czosnkiem, tymiankiem, pieprzem i solą.

 

Smacznego.

[DPS]

W ogole jest wszystko co w Polsce robia.

 

E tam.... Grzybków mojej Mamy nie ma.

 

... e tam ... "szystko to w Szikago majo, nawet gonski w marynocie" ... jak mawia pewien Polak z Oklahomy ... a w niektórych reklamach "tak piszom jak mówiom"

 

pzdr

 

... bo moja Mama nie robi grzybków!

[rrmi]

O Chef

Dobrze , ze jestes .

A u nas po sasiedzku na Garfilu to byly pierogi

 

Grzyby bede marynowala jak nazbieram

[jea]

Witaj Chef

Od razu jest co wrzucić na ząb

[niktspecjalny]

witaj Chefie

 

Twoje "jadło" zawsze z gustem.

 

pzdr.

[kuleczka]

Chefie, tę doradę to ja napewno urządzę....znaczy przyrządzę

[mbz]

Prosze pamietaj o naszym filmie Almodovara

Tym kukuruku paloma

 

"Habla con ella"???

[Chef Paul]

...

... bo moja Mama nie robi grzybków!

... spróbuję zrobić Twoje ... ze świeżym rozmarynem

 

...

A u nas po sasiedzku na Garfilu to byly pierogi

...

... ruskie ?

 

Witaj Chef

Od razu jest co wrzucić na ząb

witaj Chefie

 

Twoje "jadło" zawsze z gustem.

 

pzdr.

... powoli staram się wrócić do kuchni

 

Chefie, tę doradę to ja napewno urządzę....znaczy przyrządzę

... w ten sposób można przyrządzić każdą morską rybę http://www.chefpaul.net/smiles/fishA6a0.gif

 

 

http://www.chefpaul.net/smiles/food11.gif przyjemności w smakowitościach życzę

[guścik]

... powoli staram się wrócić do kuchni

 

Stawiam szampana pod ta okazje.

 

 

 

http://img487.imageshack.us/img487/4840/p1010804uw8.jpg

http://img487.imageshack.us/img487/8383/p1010807ke2.jpg

 

 

 

 

Na zdrowie.

[guścik]

Kuleczka, oczywiescie na ziolach. Zaznaczam jednak, ze przecietna dawka to 8 galazek z mojego zdjecia.

[Chef Paul]

... powoli staram się wrócić do kuchni

Stawiam szampana pod ta okazje.

 

http://img487.imageshack.us/img487/4840/p1010804uw8.jpg

...

Na zdrowie.

... ładne kieliszki ... co do winka: ... za australijskim "szampanem" nie przepadam ... ale za toast uprzejmie dziękuję

... jeżeli cokolwiek z tej winnicy to "Paringa Cabernet Sauvignon 2000" lub "Paringa Merlot 2001" ... hmmm, ... ze szczepu shiraz to może "Paringa Shiraz 2001"

 

pozdrówka

 

ps - jeśli kupujesz u Michasia Skurnika, to znajdziesz u niego bardzo dobry chilijski sauvignon "Sauvignon Blanc 'Tobiano' 2005" z rodzinnej winnicy Kingston ze wzgórz Casablanca ... jeszcze lepsze (choć już niestety "nakład wyczerpany") to: "Cariblanco Sauvignon Blanc" z 2004 (z tej samej winnicy oczywiście)